Oregano sau sovarf sau maghiran salbatic sau busuioc de padure, este o planta aromata cu denumirea latina Origanum vulgare si cea greceasca Rigani. Am denumit-o “condimentul magic” pentru ca, in afara de aroma foarte placuta si de gustul caracteristic pe care le ofera in gastronomie, are si multe proprietati terapeutice cum ar fi cele antiinflamatoare, bactericide, antidiaretice, etc…
Descriere – Cultivare
Inaltimea acestei plante variaza intre 20 si 80 de cm si se dezvolta bine in soluri cu pH 6-9. Are flori mici de culoare alb – mov si infloreste din iunie pana in august, timp in care este recomandata culegerea lui. Se lasa apoi la uscat si in continuare se faramiteaza si se cerne. Multe gospodine si gospodari prefera sa cultive oregano in gradina sau in ghiveciuri pentru a-l folosi proaspat la mancare. In comert se gaseste uscat in ambalaje etanse.
Este un antioxidant puternic si grecii din antichitate stiau valoarea lui terapeutica, folosindu-l atunci in scopuri terapeutice, in special pentru colici (uz intern) si pentru umflaturi sau gat intepenit (uz extern). De atunci continua sa se foloseasca ca remediu naturist sub diferite forme (ceaiuri, uleiuri, etc) pentru beneficiile lui asupra sanatatii.
Servire
In Grecia oregano este foarte popular, fiind unul dintre condimentele de baza folosite si un component esential a retetelor culinare traditionale. Datorita aromei sale placute si potrivite pentru preparatele din bucataria greceasca, este ideal pentru a reda caracterul lor specific si in plus are si proprietati favorabile pentru digestie. In acest site il puteti gasi in majoritatea retetelor prezentate.
Mesajul d-voastra