Skordalia cu paine
2019-11-15 13:25:19
Skordalia este una dintre cele mai preferate garnituri traditionali grecesti care insoteste cu mult succes pestele prajit, legumele prajite (dovleceii, vinetele) si salata de sfecla rosie. Insoteste totdeauna codul care se mananca pe 25 martie, Sarbatoarea de Buna Vestire, care este in acelasi timp si sarbatoare nationala in Grecia. In aceasta zi, care pica totdeauna in Postul Pastelui, este dezlegare de peste si reteta traditionala de baza a zilei este cod prajit pane cu garnitura de skordalia. Denumirea ei provine de la cuvantul grecesc « skordo » care inseamna « usturoi ». Are la baza o pasta de paine, sau de nuci, sau un piure de cartofi, amestecate cu usturoi strivit. In orice varianta, este foarte gustoasa, sanatoasa si o garnitura foarte potrivita, mai ales la peste. Circula in trei variante, incep prezentarea cu varianta pe baza de paine, simpla, sau cu nuci. Va recomand sa o incercati la prima ocazie si pofta buna!
Tipariti
Ingrediente
- ½ paine veche (250 gr) fara coaja
- 2-3 catei de usturoi
- 4 linguri de ulei de masline
- 1 lingura de otet
- 1 lingura de zeama de lamaie
- sare, piper negru dupa preferinta
- 1 lingura de patrunjel taiat marunt pentru ornament (optional)
Executare
- Punem apa intr-un castron si inmuiem painea. O stoarcem bine si o faramitam marunt. Pentru usurinta o putem pune la tocator. Strivim usturoiul prin presa de usturoi sau il punem direct in tocator. Adaugam si restul materialelor si le amestecam bine sau le dam prin tocator pana se face ca o pasta. Dandu-le prin tocator obtinem o pasta cremoasa si catifelata. Altfel iese mai grunjoasa, cu aspect mai rustic si mai traditional. Amandoua sunt la fel de bune. La sfarsit ornamentam cu patrunjel pe deasupra (optional).
Si inca ceva
- - La aceasta reteta se pot adauga si nuci sfaramate marunt, ½ de cana. Nucile trebuie sa se simta in skordalia si sa dea un rezultat crocant. Delicios !!!
- - Daca dorim sa iasa mai deschisa la culoare putem folosi migdale in loc de nuci, tot ½ de cana. In acest caz punem la inmuiat in apa migdalele de cu seara si a doua zi le decojim si le sfaramam marunt.
- - Putem varia usor cantitatile de usturoi, ulei, otet, lamaie, sare si piper dupa gust.
Retete grecesti https://retetegrecesti.gr/
Mesajul d-voastra