Placinta cu branza

Placinta cu branza
Placinta cu branza este foarte populara in Grecia fiind considerata o mancare satioasa, gustoasa si la indemana tuturor si fiind prezenta aproape in toate brutariile si cofetariile. Se gaseste in diferite variante, in functie de foile folosite, de forma si de modul de preparare. Am ales pentru d-voastra o varianta usoara, sanatoasa si gustoasa pe care v-o prezint detaliat cu fotografii «pas cu pas».
Tipariti
Ingrediente
Pentru aluat
  1. 200 gr de faina moale pentru aluaturi
  2. 1 lingurita de sare
  3. 20 gr de ulei
  4. 10 gr de otet
  5. 100 gr de apa
  6. 40 gr de unt
  7. ¼ ceasca de cafea de ulei pentru uns
Pentru umplutura
  1. 400 gr de branza (de preferinta feta*)
  2. 2 oua
  3. * vezi « Interesant/Informatii utile»
Executare
Aluatul
  1. Punem faina intr-un lighean si lasam in centru o gaura in care punem sarea, uleiul, otetul si apa. La inceput luam cu o lingura putin cate putin faina si o adaugam in lichid iar apoi framantam cu mainile pana devine un aluat elastic si destul de moale dar care sa nu se lipeasca de degete. Daca e aluatul prea tare, mai adaugam putina apa iar daca se lipeste prea mult de degete, adaugam putina faina. Dupa ce facem aluatul il aruncam de sus cu putere de vreo 20-30 de ori si apoi il acoperim cu un servet si il lasam sa se odihneasca aproximativ 1 ora. In timpul acesta preparam umplutura asa cum este descris mai jos. Dupa aceea impartim aluatul in 5 bucatele pe care le dam forma de mingiute. Presaram suprafata mesei pe care lucram aluatul cu faina ca sa nu se lipeasca iar apoi intindem cu sucitorul fiecare mingiuta intr-o forma rotunda de turta cu diametrul de 12-15 cm. Le ungem cu unt intre ele (untul trebuie scos din frigider cu cateva ore inainte ca sa se inmoaie suficient astfel incat sa se poata unge usor) avand grija sa nu ajungem prea aproape de margini si le punem una peste alta, 3 turte pentru foaia de jos si 2 turte pentru foaia de sus, in total ies 2 foi din 5 turte. Le punem la frigider pentru cel putin 10 min. iar apoi le scoatem ca sa le intindem. Incepem sa intindem cu sucitorul foaia de jos pe masa pe care am presarat-o bine cu faina. Dam forma tavii pe care o folosim avand grija sa o intindem mai mare dacat dimensiunile tavii astfel incat sa ramana in plus de jur imprejur deajuns ca sa putem forma apoi marginile (am folosit o tava rotunda de aprox. 30 cm diam.). Ungem cu ulei tava si intindem foaia. Punem umplutura si deasupra ultima foaie pe care am intins-o cat se poate de mare si subtire ca sa formam pliurile necesare cu ea. Stropim bine cu ulei si indoim aluatul care a ramas de la foaia de jos ca sa formam marginile placintei. Ungem si marginile formate cu ulei si placinta e gata de pus la cuptor. Coacem la cuptor preincalzit la 190 oC aprox. 1 ora pana se rumeneste bine. Se poate servi si calda si rece, este la fel de gustoasa.
Umplutura
  1. Faramitam branza cu mainile si adaugam ouale pe care le-am batut bine anterior si umplutura e gata de adaugat la placinta.
Si inca ceva
  1. Bineinteles ca se pot folosi si foi de gata in locul foilor de casa, placinta o sa iasa de asemenea foarte gustoasa.
Retete grecesti https://retetegrecesti.gr/


Retete similare

Mesajul d-voastra


* este necesara completarea

*