Supa de naut
2021-12-13 18:05:04
Este destul de raspandita in Grecia si mai putin raspandita in Romania. Nautul este o sursa bogata de proteine vegetale, saruri minerale si vitamina B, iar supa rezultata este satioasa, gustoasa si sanatoasa, fiind echivalenta ciorbei de fasole sau a supei de linte. Daca doriti o diversificare si sa experimentati ceva diferit, incercati si d-voastra!!!
Tipariti
Ingrediente
- ½ kg de naut fara coaja (decorticat)
- 1 ceapa mare taiata in bucatele mici sau data prin tocator
- 3 catei de usturoi
- 1 morcov intreg sau taiat in 2-3 bucati (optional)
- 2 linguri de ulei (de preferinta de masline)
- 2 frunze de dafin
- 1 lamaie zeama
- ½ legatura de marar taiat marunt (optional, pentru ornament)
- 1 lingura rasa de bicarbonat
- sare, piper, oregano dupa preferinta
Executare
- Intr-o cratita adanca punem de cu seara nautul la inmuiat in apa rece. A doua zi aruncam apa si punem din nou nautul in apa rece (nivelul apei sa fie aprox 2-3 degete deasupra nautului), adaugam bicarbonatul si amestecam sa se dizolve si apoi il mai lasam inca 1 ora la inmuiat. Aruncam apa si spalam bine nautul, apoi il punem la fiert in apa suficienta. Scoatem spuma care se formeaza la fiert si eventual cojitele care ar mai putea fi prezente (desi nautul este decorticat) si il lasam sa fiarba aprox 15 minute. Aruncam apa si punem din nou la fiert in apa fiarta (aprox. 8-10 cani de apa). Adaugam ceapa, usturoiul, morcovul (optional), dafinul, uleiul, sarea si piperul si lasam sa fiarba pana se inmoaie bine nautul dar fara sa lasam sa se zdrobeasca (aprox 1 ½ - 2 ore, in functie de calitatea nautului). Amestecam din cand in cand cu o lingura de lemn ca sa nu se prinda si daca e nevoie mai adaugam apa fiarta. Ca sa fie gustoasa, supa care rezulta trebuie sa fie de consistenta groasa. La sfarsitul fiertului stingem focul si adaugam zeama de lamaie si oreganul (optional). La servit putem adauga putin marar pe deasupra ca ornament (optional).
- Si inca ceva
- Daca dam ceapa prin tocator inainte de a o adauga, supa iese mai cremoasa, iar gustul si aroma cepei sunt mai intense.
Retete grecesti https://retetegrecesti.gr/
Mesajul d-voastra