Spetsofai

Spetsofai
Este o gustare traditionala cu origine din muntele Pilio. Acest munte este situat in centrul Greciei, aproape de orasul Volos. Este de o frumusete deosebita, inzestrat cu paduri verzi si ape curgatoare, cu statiuni de schii si plaje minunate. Acolo schiorii au prilejul unic de a face iarna schi cu vedere spectaculoasa la marea Egee, care se intinde majestuasa la poalele muntelui. Spetsofai este o gustare specifica regiunii care imbina cu succes carnatii cu ardeii si care este mult preferata la un pahar de ouzo, tsipouro sau vin. Se folosesc carnatii traditionali si ardeii verzi subtiri si lungi. Va prezint reteta cu amanunte su fotografii pas cu pas.
Tipariti
Ingrediente
  1. 300 gr de carnati
  2. 10 ardei verzi subtiri si lungi
  3. 100 gr de ulei de masline
  4. 2 catei de usturoi taiati feliute
  5. 2 rosii mari si coapte curatate de coaja si taiate marunt
  6. 1 lingurita de zahar
  7. sare, piper dupa preferinta
Executare
  1. Taiem carnatii in rondele de aprox. 2 cm grosime si ii prajim intr-o tigaie fara ulei aprox. 2 minute pe fiecare parte pana se rumenesc si scot grasimea. Ii scoatem pe o farfurie pe o hartie absorbanta de bucatarie sau pe servetele. Aruncam grasimea din tigaie, o stergem bine si o folosim in continuare.
  2. Spalam ardeii, ii taiem in lung pe jumatate sau in patru, in functie de marimea lor si inlaturam cotoarele si semintele. Ii stergem bine de apa si ii calim in tigaie in ulei incins, intorcandu-i, cand se inmoaie pe o parte si pe partea cealalta, aprox. 4 min. pe fiecare parte. Avand in vedere ca ardeii stropesc la prajit in toate partile, oricat de bine i-am sterge de apa, e bine sa-i prajim cu capac sau cu un capac cu sita (vezi fotografia de mai jos). Cand e nevoie sa-i intoarcem pe partea cealalta, ii luam de pe foc, asteptam intai sa nu mai sfaraie si apoi inlaturam capacul, ii intoarcem si ii punem iar pe foc ca sa intregim prajitul lor.
  3. Adaugam rosiile, usturoiul, zaharul, sarea, piperul, carnatii si 1 pahar de apa si lasam sa fiarba la foc potrivit spre mic aprox. 30 min. pana se leaga sosul. Daca e nevoie mai adaugam putina apa in timpul fiertului ca sa nu se prinda. Este o gustare care se poate manca calda sau rece, e la fel de gustoasa .
Si inca ceva
  1. Pentru amatorii de gusturi picante, putem adauga si ardei iute dupa preferinta.
Retete grecesti https://retetegrecesti.gr/

Retete similare

Mesajul d-voastra


* este necesara completarea

*