Carne de vaca cu ardei, « Paprikaz »

Carne de vaca cu ardei, « Paprikaz »
O combinatie reusita si delicioasa, carne si legume, cu predominarea ardeilor care dau caracterul picant al mancarii, seamana cu tocanita la gust. Un mod de a gati carnea de vaca usor si gustos, se serveste simplu sau cu garnitura, de obicei orez sau cartofi, dupa preferinta. O varianta mai simpla si mai usoara a binecunoscutei si preferatei noastre tocanite, merita incercata !
Tipariti
Ingrediente
  1. 1 kg de carne de vaca taiata in bucati
  2. 1 kg de ardei verzi lungi si 2 ardei rosii capia
  3. 1 ceapa mare uscata taiata marunt
  4. 2 rosii mari si coapte taiate marunt
  5. 1 lingura de bulion
  6. 1 pahar de vin alb
  7. 50 gr de ulei (de preferinta de masline)
  8. ½ lingurita de zahar
  9. sare, piper (rosu si negru), dupa preferinta
  10. 1 ardei iute (optional)
Executare
  1. Incingem intr-o cratita uleiul si punem bucatile de carne la rumenit intorcandu-le pe o parte si pe alta pana prind culoare. Adaugam si ceapa si amestecam pana se inmoaie putin. Stingem cu vin, dupa care lasam sa fiarba 2-3 minute pana se evapora alcoolul. Adaugam apa pana acoperim aproape mancarea, inchidem capacul si lasam sa fiarba la foc potrivit aproximativ 2 ½ ore, pana se inmoaie bine carnea. Adaugam apa din cand in cand ca sa nu se prinda. Pentru usurinta si pentru a scurta timpul fierberii putem folosi o oala sub presiune. Intre timp pregatim ardeii. Ii spalam, le taiem cotorul si apoi ii taiem in doua in lung si ii curatam de seminte. Cand carnea este aproape gata adaugam ardeii, rosiile, bulionul, zaharul, sarea, piperul si ardeiul iute (optional) si continuam fiertul pana se inmoaie ardeii si se mai ingroasa sosul. Se serveste simplu sau cu garnitura de orez pilaf sau cartofi, dupa preferinta.
Si inca ceva
  1. - Ceapa o inmuiem nu o prajim mult, ca sa fie mai « usoara » la stomac.
  2. - Ardeiul iute este mentionat optional si se adreseaza amatorilor de gusturi foarte picante, dar nu este necesar pentru ca ardeii dau deja un gust picant mancarii fara insa sa « arda ».
Retete grecesti https://retetegrecesti.gr/

Retete similare

2 Comentarii

  • Monica Niculescu
    29 iunie 2020 14:29

    Am sa incerc sarmalutele cu sos de lamaie! Sigur pun menta in mancare,imi place! Multumesc pentru retete probate!

    • smpafili
      1 iulie 2020 10:25

      Cu multă plăcere și mulțumesc pentru mesaj! Mă bucur că vă plac rețetele mele, iar sărmăluțele în sos de lămâie sunt într-adevăr delicioase, menta verde este pentru gusturi speciale și adaugă o notă deosebită mâncării. Mult succes la preparare și poftă bună!

Mesajul d-voastra


* este necesara completarea

*