Creveti in sos de rosii
2018-12-12 21:53:24
Unul dintre modurile de preparare a crevetilor este in sos alb sau in sos rosu si, preparati astfel, se numesc pe greceste « saganaki ». Este o alegere foarte obisnuita la « ouzerii », adica la tavernele traditionale unde se servesc diferite gustari care insotesc bautura clasica greceasca « ouzo ». Va prezint varianta in sos de rosii, delicioasa, picanta si aromata.
Tipariti
Ingrediente
- 400 gr de creveti
- 4 fire de ceapa verde sau o ceapa mica uscata taiata marunt
- 3 catei de usturoi taiati in feliute rotunde
- 1 ardei verde taiat in rondele subtiri
- 1 ardei iute rosu mic taiat in bucatele
- 2 rosii mari si coapte date pe razatoarea mare
- 1 lingura de bulion
- 1 lingurita de zahar
- ½ legatura de patrunjel taiat marunt
- 100 gr de ulei de masline
- 100 gr de branza, de preferinta feta, sfaramata in bucatele cu mana
- sare, piper, oregano, busuioc dupa preferinta
Executare
- Daca folosim creveti proaspeti ii spalam, le taiem mustatile si ii curatam. Inlaturam capul si carapacea si scoatem apoi « vena » care se gaseste sub suprafata spinarii (acesta este de fapt intestinul lor) crestand usor cu un cutit si folosindu-ne apoi de o scobitoare. Putem lasa capul si coada, daca preferam acest aspect. Daca folosim creveti congelati si sunt gata curatati, ii decongelam, ii spalam cu apa rece si ii lasam sa se scurga in sita. Punem uleiul in tigaie si calim crevetii 1-2 minute, adaugam apoi si ceapa, usturoiul, ardeii si ardeiul iute si calim usor inca 1-2 minute. Scoatem crevetii intr-o farfurie. Adaugam rosiile, bulionul, zaharul, sarea si piperul si lasam sa fiarba pentru 10 minute. Punem iar crevetii si zeama pe care au lasat-o in farfurie, adaugam si patrunjelul, busuiocul si oregano si mai lasam sa fiarba inca 2-3 minute ca sa se omogenizeze gustul si aromele. La sfarsit adaugam si branza si luam dupa foc. Presaram cu putin patrunjel proaspat si servim calzi.
Si inca ceva
- - Daca folosim creveti congelati, decongelarea lor trebuie facuta la frigider si conform recomandarilor dupa pachet.
- - Daca suntem in perioadele de post putem sa nu adaugam branza la sfarsit.
- - Daca preferam varianta mai putin picanta putem sa nu adaugam ardeiul
Retete grecesti https://retetegrecesti.gr/
Mesajul d-voastra