Salata de icre rosie
2018-11-29 13:05:15
Aceasta salata de icre are particularitatea de a avea culoarea rosie si are denumirea de "kokinos taramas" pe greceste. Culoarea se obtine prin adaus de coloranti alimentari in scop pur comercial, fiind astfel mai aspectoasa si mai preferata de consumatori decat cea de culoarea alb galbuie naturala a icrelor. Este raspandita si mult preferata mai ales in perioadele de post. Conform traditiei in lunea de Lasatul Secolului ianugureaza, impreuna cu fasolea si halvaua, perioada postului de Paste. De asemenea este mult solicitata in postul de Craciun. Merita sa schimbati culoarea la o salata de icre obisnuita si sa-i surprindeti pe comeseni cu icre rosii !
Tipariti
Ingrediente
- 50 gr de icre
- 1 ceapa mica data pe razatoarea fina
- 1 pahar de ulei
- 1 lamaie (zeama)
- 3 felii de paine veche, miezul inmuiat in apa
- cateva picaturi de colorant rosu alimentar
- cateva masline sau felii de lamaie pentru ornament (optional)
Executare
- Amestecam icrele cu ceapa, adaugam putina zeama de lamaie si amestecam pana se omogenizeaza amestecul. Adaugam miezul de paine pe care l-am stors bine in prealabil. Amestecam din nou pana se uniformizeaza si incepem sa adaugam putin cate putin uleiul si restul de zeama de lamaie amestecand incontinuu in acelasi sens. Continuam pana se absoarbe tot uleiul. Daca nu e suficient de spumoasa, mai punem putin ulei. Daca nu e suficient de acra mai adaugam putina zeama de lamaie sau sare de lamaie. Sare punem numai dupa ce o incercam pentru ca icrele sunt deja sarate. Adaugam si cateva picaturi de colorant rosu ca sa obtinem culoarea la intensitatea preferata. Pentru usurinta putem folosi un tocator in loc sa amestecam manual. Ornamentam cand servim cu masline sau cu felii de lamaie (optional).
Retete grecesti https://retetegrecesti.gr/
Mesajul d-voastra