Fasole boabe iahnie

Fasole boabe iahnie
Pentru aceasta reteta putem folosi fasole de marime mica sau mijlocie. Fasolea boabe este si in Grecia, ca si in Romania, o mancare foarte preferata, mai ales in anotimpurile reci ale anului, ca si in perioadele de post, fiind o sursa majora de proteine vegetale. Va prezint o varianta usoara si in acelasi timp si foarte gustoasa.
Tipariti
Ingrediente
  1. ½ kg de fasole boabe
  2. 1 ceapa uscata mare intreaga
  3. 6-7 catei de usturoi
  4. 3 morcovi taiati rondele (optional)
  5. 2 rosii mari si coapte date pe razatoare sau 1 cutie de suc de rosii (250 gr) sau 2 linguri pline de bulion care se subtiaza in apa
  6. 50 gr de ulei de masline
  7. sare, piper, oregano* dupa preferinta
  8. 2-3 frunze de dafin
  9. 3-4 frunze de menta creata* taiate marunt (optional) sau/si marar si patrunjel
  10. * vezi « Interesant/Informatii utile»
Executare
  1. Punem de cu seara fasolea la inmuiat in apa. A doua zi scurgem fasolea intr-o sita, o spalam cu apa rece si o punem la fiert in apa suficienta. Ca sa reducem eventuala balonare aruncam prima apa dupa aprox. 10 min de fiert si o punem iarasi la fiert in apa clocotita si nu rece pentru ca sa nu se intareasca bobul. Adaugam ceapa intreaga, usturoiul si morcovii (optional) si fierbem in jur de 2 ore la foc potrivit, pana se inmoaie bobul, fara sa lasam sa se sfarame insa. Putem reduce timpul de fierbere daca folosim pentru fiert o oala sub presiune. In cazul acesta e nevoie sa fiarba 30 – 40 min. Luam dupa foc, aruncam ceapa si punem totul intr-o sita ca sa se scurga de zeama, iar apoi o punem iarasi in cratita in care am fiert-o. Intr-o tigaie punem uleiul, rosiile, sarea, piperul si oregano, dafinul, menta creata (optional) sau/si mararul si patrunjelul si lasam sa fiarba pana se leaga sosul. Turnam apoi sosul in cratita peste fasole, adaugam si un pahar de apa fierbinte, amestecam si lasam sa dea in cateva clocote la foc mic, amestecand des ca sa nu se prinda la fund.
Si inca ceva
  1. - La fasolea boabe, pentru a reduce eventuala balonare, este important sa schimbam apa la fiert si sa aruncam complet apoi apa in care am fiert-o, fara sa o folosim deloc la mancare.
  2. - La fasole este important sa nu fie prea veche. De preferinta folosim fasolea cu vechime de un an sau doi, pentru ca se fierbe mai usor.
Retete grecesti http://retetegrecesti.gr/

Retete similare

Mesajul d-voastra


* este necesara completarea

*