Tzatziki

Tzatziki
Tzatziki se pare ca ar fi dintre cele mai preferate retete grecesti in Romania dar, dupa intrebarile pe care le primesc de la prieteni si rude, nu are totdeauna succes in executare. De aceea o sa prezint reteta in amanunt, cu micile ei secrete, cu fotografii pe etape si cu materialele si ustensilele folosite. De asemenea o sa includ aici si reteta de iaurt grecesc care se foloseste la prepararea tzatzikiului, un iaurt de consistenta groasa care rezulta din scurgerea iaurtului obisnuit si se numeste « stranghisto ». Mult succes la realizarea retetei !!!
Tipariti
Ingrediente
  1. ½ kg de iaurt de consistenta groasa
  2. 1 castravete verde
  3. 3-4 catei de usturoi
  4. ulei (de preferinta de masline)
  5. otet, sare si piper dupa preferinta
  6. ½ legatura de marar taiat marunt
1. Tzatziki
  1. Curatam castravetele, il dam pe razatoarea mare si il stoarcem bine pana nu mai lasa apa. Dam cateii de usturoi prin presa de usturoi. Punem iaurtul intr-un castron, adaugam castravetele, usturoiul, sarea, piperul si mararul si le amestecam sa se omogenizeze. Incepem sa adaugam cate putin ulei si otet alternativ si amestecand incontinuu, asa cum procedam la maioneza. Servim intr-un castron sau pe o farfurie ovala punand pe deasupra ca decor putin marar si cateva masline.
2. Iaurt de consistenta groasa « stranghisto »
  1. Punem tifon intr-o sita si o punem intr-un vas mai inalt (castron, cratita sau lighenas) in asa fel incat sa se sprijine pe margine si sa ramana la fund o distanta maricica intre fundul strecuratorii si a castronului. Aceasta distanta este necesara pentru a se acumula acolo lichidul. Punem apoi iaurtul pe tifon in sita si il lasam la frigider ca sa se scurga lichidul din el aproximativ 3 ore.
Si inca ceva
  1. E important pentru reusita acestei retete sa scurgem bine castravetele de lichid si sa folosim un iaurt de consistenta groasa (vezi reteta de preparare la a/a 2).
Retete grecesti http://retetegrecesti.gr/

Retete similare

Mesajul d-voastra


* este necesara completarea

*