Carne de vaca in sos de rosii, « Kokinisto »
2019-10-05 15:38:30
O mancare traditionala greceasca des intalnita si folosita in toate anotimpurile. Un mod de a gati carnea de vaca usor si gustos, se serveste cu multe garnituri, de obicei orez si cartofi. Se poate intalni in multe variante, eu am ales pentru d-voastra bineinteles, pe cea mai gustoasa !
Tipariti
Ingrediente
- ½ kg de carne de vaca taiata in cuburi
- 1 ceapa mare uscata
- 5-6 ardei verzi
- 5-6 morcovi
- 1 cutie de rosii decojite si taiate in suc (concase), 400 gr
- 50 gr de ulei (de preferinta de masline)
- 2 foi de dafin
- ½ lingurita de zahar
- sare, piper, oregano dupa preferinta
Executare
- Incingem intr-o cratita uleiul si punem bucatile de carne la rumenit intorcandu-le pe o parte si pe alta pana prind culoare. Stingem cu rosiile. Adaugam restul ingredientelor si apa pana aproape acoperim mancarea, inchidem capacul si lasam sa fiarba la foc potrivit aproximativ 2 ½ ore, pana se inmoaie bine carnea. Adaugam apa din cand in cand ca sa nu se prinda. Pentru usurinta si pentru a scurta timpul fierberii putem folosi o oala sub presiune. In acest caz dupa ce stingem cu rosiile, adaugam ceapa si o cana de apa, inchidem capacul si fierbem sub presiune 1 ora. Deschidem apoi capacul, adaugam restul ingredientelor si mai lasam sa fiarba ½ ora. La sfarsit luam capacul, dam focul mai tare si lasam sa mai fiarba cateva minute pana se leaga sosul. Se serveste cu garnitura de orez pilaf sau cartofi.
Si inca ceva
- Toate legumele se folosesc intregi, iar cantitatea lor poate varia in functie de preferinte.
Retete grecesti https://retetegrecesti.gr/
Mesajul d-voastra