A – Retete grecesti https://retetegrecesti.gr Retete grecesti pe gustul d-voastra – online bucatarie autentica traditionala si dieta mediteraneana trimise direct din Grecia Fri, 29 Mar 2024 12:52:58 +0000 ro-RO hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.9.26 Ardei umpluti https://retetegrecesti.gr/retete/carne-mancaruri-cu-carne/ardei-umpluti/ https://retetegrecesti.gr/retete/carne-mancaruri-cu-carne/ardei-umpluti/#respond Sun, 28 Aug 2022 14:05:01 +0000 http://retetegrecesti.gr/?p=448
Ardei umpluti
Ardeii umpluti in varianta greceasca se fac la cuptor. Sunt foarte gustosi si spornici, facand parte din mancarurile care sunt si mai bune a doua zi si a treia zi. Pentru a fi usor de inteles prezint reteta impreuna cu fotografii detaliate. Este o mancare preferata de toti si merita incercata, o sa placa la toata familia !
Tipariti
Ingrediente
  1. 2 kg de ardei verzi grasi (18 – 20 de bucati)
  2. ½ kg de carne de vaca tocata
  3. 3-4 rosii mari si coapte date pe razatoare
  4. 1 cutie de suc de rosii (250 gr) sau 2 linguri pline de bulion care se subtiaza in apa
  5. 300 gr de orez
  6. 1 ceapa uscata sau 3 fire de ceapa verde taiata marunt (optional)
  7. 100 gr de ulei (de preferinta de masline)
  8. 1 legatura de patrunjel taiat marunt
  9. sare, piper, oregano* dupa preferinta
  10. * vezi « Interesant/Informatii utile»
Executare
Umplutura
  1. Intr-un castron punem carnea, rosiile, sucul de rosii, orezul (pe care l-am spalat anterior intr-o strecuratoare), patrunjelul, ceapa taiata marunt (optional), sare, piper, oregano si jumatate din ulei, le amestecam bine si pana pregatim ardeii, lasam la o parte ca sa patrunda aromele in toata compozitia.
Ardeii
  1. Spalam ardeii, inlaturam cotorul taind cu grija de jur imprejur si taiem pe urma un capac de grosimea unui deget cu un cutit ascutit, lasand o bucata de vreo 3-4 cm netaiata in care se tine capacul de restul ardeiului (dupa cum se poate vedea si in fotografiile de mai jos), inlaturam semintele din interiorul ardeiului si ii punem pe rand intr-o tava.
Ardeii umpluti
  1. Umplem ardeii cu compozitia pregatita, ii presaram pe deasupra cu piper, oregano si putina sare si turnam pe deasupra ardeilor, cate putin la fiecare, restul uleiului. Punem aprox. 400-500 gr de apa in tava si o bagam la cuptor preincalzit la 180-190 oC aprox 1 ora, avand grija la aprox ½ ora, dupa ce iau culoare pe o parte, sa-i intoarcem si pe partea cealalta.
Varianta
  1. Putem folosi aceeasi compozitie ca sa umplem rosii, dovlecei si cartofi. In acest caz la rosii si la dovlecei inlaturam miezul lor, il dam pe razatoare si il adaugam in compozitia de umplutura. La cartofi, ii curatam de coaja, ii taiem in lung pe jumatate si inlaturam o parte din miezul lor ca sa putem adauga umplutura. Se pot folosi, dupa gustul fiecaruia, oricare din legume separat sau impreuna.
Si inca ceva
  1. Ceapa este mentionata in cele mai multe retete optional. Motivul este ca, desi retetele traditionale contin ceapa, eu personal nu am mai folosit. Am descoperit astfel ca mancarurile au pastrat gustul bun, dar ca sunt mai usoare, in special pentru cine are sensibilitate la stomac. Merita incercat.
Retete grecesti https://retetegrecesti.gr/

 

 

]]> https://retetegrecesti.gr/retete/carne-mancaruri-cu-carne/ardei-umpluti/feed/ 0 Ardei umpluti de post la cuptor https://retetegrecesti.gr/retete/mancaruri-cu-legume-si-de-post/ardei-umpluti-de-post/ https://retetegrecesti.gr/retete/mancaruri-cu-legume-si-de-post/ardei-umpluti-de-post/#respond Sun, 21 Mar 2021 11:24:38 +0000 http://retetegrecesti.gr/?p=883
Ardei umpluti de post la cuptor
Ardeii umpluti de post in varianta greceasca se fac la cuptor si nu la cratita. Reteta se deosebeste de reteta romaneasca corespunzatoare prin legumele si aromele folosite in umplutura, dar este de asemenea foarte gustoasa.
Tipariti
Ingrediente
  1. 2 kg de ardei verzi grasi (18 – 20 de bucati)
  2. 3 morcovi sau/si 2 dovlecei dati pe razatoare
  3. 1 vanata mare data pe razatoare (optional)
  4. 3-4 rosii mari si coapte date pe razatoare
  5. 1 cutie de suc de rosii (250 gr) sau 2 linguri pline de bulion care se subtiaza in apa
  6. 500 gr de orez
  7. 1 ceapa uscata data pe razatoare sau 1 legatura de ceapa verde taiata marunt
  8. 80 gr de ulei de masline
  9. 1 legatura de marar taiat marunt
  10. 1 lingurita de zahar sau 2 linguri de stafide (optional)
  11. sare, piper, oregano* dupa preferinta
  12. * vezi « Interesant/Informatii utile»
Executare
Umplutura - varianta traditionala
  1. Punem uleiul intr-o cratita si calim ceapa. Adaugam orezul (pe care l-am spalat anterior), rosiile, sucul de rosii, morcovii sau/si dovleceii, vanata (optional), mararul, sarea, piperul, oreganul, zaharul sau stafidele (optional) si amestecam ca sa nu se prinda adaugand putina apa pana se inmoaie orezul.
Varianta mea pentru umplutura (fara prăjeli)
  1. Fierbem orezul in suficienta apa si apoi il punem in sita si il spalam la robinet in jet de apa. Il punem intr-un castron si adaugam uleiul, rosiile, sucul de rosii, morcovii sau/si dovleceii, vanata (optional), ceapa, mararul, sarea, piperul, oreganul, zaharul sau stafidele (optional) si amestecam ca sa se omogenizeze compozitia.
Ardeii
  1. Spalam ardeii, inlaturam cotorul taind cu grija de jur imprejur, taiem pe urma un capac de grosimea unui deget cu un cutit ascutit, lasand o bucata de vreo 3-4 cm netaiata in care se tine capacul de restul ardeiului (dupa cum se poate vedea si in fotografiile de mai jos) si inlaturam semintele din interiorul ardeiului. Daca dorim sa umplem rosii, se pot pregati in acelasi fel.
Ardeii umpluti
  1. Umplem ardeii cu compozitia pregatita si ii punem pe rand intr-o tava. Presaram ardeii pe deasupra cu piper, oregano si putina sare si turnam pe fiecare cate putin ulei. Adaugam 2 cani de apa in tava si o bagam la cuptor preincalzit la 180-190 oC aprox 1 ora, avand grija la aprox ½ ora, dupa ce iau culoare pe o parte, sa-i intoarcem si pe partea cealalta.
Si inca ceva
  1. Varianta mea pentru prepararea umpluturii a rezultat in urma incercarilor mele de a face mancarurile fara prajeli si cat mai usoare.
Retete grecesti https://retetegrecesti.gr/
]]> https://retetegrecesti.gr/retete/mancaruri-cu-legume-si-de-post/ardei-umpluti-de-post/feed/ 0 Ardei prajiti https://retetegrecesti.gr/retete/gustari-minuturi/ardei-prajiti/ https://retetegrecesti.gr/retete/gustari-minuturi/ardei-prajiti/#respond Mon, 28 Mar 2016 14:30:29 +0000 http://retetegrecesti.gr/?p=482
Ardei prajiti
Este o gustare picanta si gustoasa care se face repede si usor si care da culoare si o nota diferita la masa. Se folosesc ardeii verzi subtiri si lungi si se prefera in special vara, cand ardeii sunt in toi si proaspeti.
Tipariti
Ingrediente
  1. ½ kg de ardei verzi subtiri si lungi
  2. Ulei de prajit (de floarea soarelui sau de porumb)
  3. 2 catei de usturoi taiati marunt
  4. sare dupa preferinta
Executare
  1. Spalam ardeii, ii stergem bine de apa si ii prajim in tigaie in ulei incins, intorcandu-i, cand se rumenesc pe o parte, pe partea cealalta. Greutatea in aceasta reteta simpla este ca la prajit ardeii stropesc in toate partile, oricat de bine i-am sterge de apa. De aceea se prajesc cu capac, iar cand e nevoie sa-i intoarcem ii luam de pe foc, asteptam intai sa nu mai sfaraie si apoi inlaturam capacul, ii intoarcem si ii punem iar pe foc ca sa intregim prajitul lor. Dupa ce se rumenesc pe ambele parti punem si usturoiul si il lasam 1 min. ca sa se inmoaie si sa-si scoata aroma. Repetam acelasi procedeu ca si atunci cand ii intoarcem si cand ii scoatem din tigaie, iar apoi ii punem pe platou pe o hartie absorbanta de bucatarie sau pe servetele si ii presaram cu sare. Adaugam o lingura de otet inainte sa ii servim si se pot ornamenta cu patrunjel taiat marunt. Se pot manca calzi sau reci si se pot pastra la frigider acoperiti 3-4 zile.
Si inca ceva
  1. - Ardeii trebuie sa fie fragezi si sa fie de culoare verde deschisa si nu galbuie.
Retete grecesti https://retetegrecesti.gr/
]]> https://retetegrecesti.gr/retete/gustari-minuturi/ardei-prajiti/feed/ 0