Ciorba de perisoare a la grec

Ciorba de perisoare a la grec
Este o reteta de perisoare deosebita fata de ciorba de perisoare cu legume cu care suntem familiarizati, dar este simpla si gustoasa si pica bine la stomac.
Ingrediente
Pentru perisoare
  1. 300 gr de carne tocata de vaca
  2. 1 cescuta de cafea de orez
  3. 1 galbenus de ou
  4. 2 linguri de ulei de masline
  5. 1 lingura de patrunjel taiat marunt
  6. sare, piper
Pentru supa
  1. 1 ceapa mare
  2. sare, piper
  3. 1 cescuta de cafea de orez pe care l-am fiert anterior
  4. 2 lamai (zeama)
  5. 1 lingura de patrunjel taiat marunt
Executare
Perisoarele
  1. Adaugam in carnea tocata orezul (pe care l-am spalat anterior), galbenusul de ou, uleiul, sarea, piperul si patrunjelul. Framantam cu mana pana se uniformizeaza compozitia. Formam perisoare de marimea unei nuci.
Supa
  1. Punem oala cu apa la fiert si adaugam ceapa intreaga. Cand incepe sa fiarba adaugam perisoarele una cate una si avem grija sa fiarba la foc mic ca sa nu se imprastie. Le spumam cu o lingura cu gauri si le lasam sa fiarba aproximativ ½ ora. Intre timp fierbem orezul si cand e aproape gata il rasturnam in sita si il spalam cu apa rece la jet, dupa care il adaugam in supa. Adaugam sare si piper dupa gust. Lasam sa mai fiarba aprox. 6-7 minute, luam dupa foc si scoatem ceapa. Adaugam patrunjelul taiat marunt si dregem cu zeama de lamaie (putem folosi si sare de lamaie daca ne place mai acra).
Optional
La sfarsit se poate drege cu ou si lamaie in felul urmator
  1. Batem bine albusul de la un ou si cand incepe sa se umfle adaugam si galbenusul batand incontinuu cateva minute. Adaugam putin cate putin lamaia, batem inca putin si apoi punem una cate una 3-4 linguri de zeama din supa. Pe urma adaugam totul in supa si amestecam cateva minute ca sa nu se coaca oul, dar si ca sa se uneasca toate ingredientele.
Retete grecesti http://retetegrecesti.gr/

Retete similare

Mesajul d-voastra


* este necesara completarea

*