Midii cu orez

Midii cu orez
Una dintre mancarurile preferate a amatorilor de fructe de mare. In Grecia se poate savura in mai toate tavernele de pe malul marii unde se acompaniaza cu un pahar de ouzo, tsipouro sau vin alb pentru ca favorizeaza aromele pe care le elibereaza. Se poate face insa si in casa si rezultatul este la fel de gustos, desi malul marii ramane in fantezie. Ajuta insa sa se simta marea mai aproape !
Ingrediente
  1. 1 kg de midi
  2. 1 cana de orez de tip carolina
  3. 1 ceapa mare taiata marunt
  4. 3 ardei grasi de preferinta unul rosu, unul portocaliu si unul verde, taiati in bucatele
  5. 1 rosie data pe razatoare sau ½ de cana de suc de rosii
  6. 50 gr de ulei de masline
  7. ½ de legatura de patrunjel taiat marunt
  8. sare, piper dupa preferinta
Executare
  1. Intai curatam midiile in felul urmator: spalam bine cu apa rece si aruncam pe cele care sunt deschise sau sunt deteriorate. Curatam cohiliile lor de materiile lipite de ele cu un burete sarmos sau cu o perie tare si cu un cutit inlaturam ceea ce a mai ramas. Tragem usor firul cu care se prind de stanci si le mai spalam inca o data bine. Le punem in apa fiarta si le fierbem 5-10 min. pana se deschid si isi scot sucurile. Le scoatem cu o paleta cu gauri si pastram apa in care au fiert. E important sa aruncam midiile care nu s-au deschis la fiert pentru ca sunt stricate. Ca sa nu fie prea multe cohilii in mancare pastram vreo 15-20 si pe celelalte le scoatem din cohilii si pastram carnea. Incalzim intr-o cratita uleiul si calim putin ceapa, ardeii si midiile, apoi stingem cu vin. Lasam putin sa mai fiarba ca sa se evapore alcoolul si adaugam rosiile si 2 cani din apa in care au fiert midiile. Adaugam sare si piper si lasam sa fiarba aprox. 10 min. In continuare adaugam si orezul pe care l-am spalat anterior in sita cu jet de apa rece la chiuveta. Lasam sa fiarba la foc mic pana se inmoaie orezul, avand grija sa amestecam din cand in cand ca sa nu se prinda si sa mai adaugam apa daca e nevoie. Apa pe care o adaugam trebuie sa fie fierbinte. La sfarsit adaugam si patrunjelul si luam dupa foc. Cand servim ornamentam fiecare farfurie cu cateva midii in cohilie.
Si inca ceva
  1. - Cand spalam midiile e important sa aruncam pe cele care sunt deschise sau sunt deteriorate, dar si midiile care nu se deschid la fiert, pentru ca sunt stricate.
  2. - Este o mare usurinta si economie de timp si de energie sa folosim un fierbator de apa cate ori e nevoie de apa fierbinte la mancare. E bun si pentru ceaiuri rapide.
Retete grecesti http://retetegrecesti.gr/

Retete similare

Mesajul d-voastra


* este necesara completarea

*