Creveti in sos de mustar « saganaki »

Creveti in sos de mustar « saganaki »
Crevetii se fac de obicei in sos alb sau in sos rosu si, preparati astfel, se numesc « saganaki ». Este o alegere foarte obisnuita la « ouzerii », adica la tavernele traditionale unde se servesc diferite gustari care insotesc bautura clasica greceasca « ouzo », dar se potriveste foarte bine si cu vin alb sau bere. Este de asemenea o alegere excelenta pentru perioadele de post, fiind gustosi, hranitori si usori, si la digestie, dar si ca executare. Va prezint varianta in sos alb de mustar si lamaie.
Tipariti
Ingrediente
  1. 400 gr de creveti
  2. 4 fire de ceapa verde sau o ceapa mica uscata taiata marunt
  3. 2 ardei verzi taiati in rondele subtiri
  4. ½ legatura de patrunjel taiat marunt
  5. 100 gr de ulei de masline
  6. 2 linguri de mustar dulce
  7. 2 linguri de zeama de lamaie
  8. sare, piper dupa preferinta
Executare
  1. Daca folosim creveti proaspeti ii spalam, le taiem mustatile si ii curatam. Inlaturam capul si carapacea si scoatem apoi « vena » care se gaseste sub suprafata spinarii (acesta este de fapt intestinul lor) crestand usor cu un cutit si folosindu-ne apoi de o scobitoare. Putem lasa capul si coada, daca preferam acest aspect. Daca folosim creveti congelati si sunt gata curatati, ii decongelam, ii spalam cu apa rece si ii lasam sa se scurga in sita. Punem uleiul in tigaie si calim crevetii 1-2 minute, adaugam apoi ceapa si ardeii si calim usor inca 1-2 minute. Adaugam o ½ pahar de apa (putem stinge si cu vin alb in loc de apa, le da o aroma mai deosebita), patrunjelul, sarea si piperul si lasam sa mai fiarba cateva minute. La sfarsit adaugam mustarul si zeama de lamaie, amestecam si stingem focul. Presaram putin patrunjel proaspat si ii servim calzi.
Si inca ceva
  1. - Daca folosim creveti congelati, decongelarea lor trebuie facuta la frigider si conform recomandarilor dupa pachet.
  2. - Daca preferam o varianta mai picanta putem adauga si putin ardei verde iute.
Retete grecesti http://retetegrecesti.gr/

Retete similare

Mesajul d-voastra


* este necesara completarea

*