Ciorba de peste a la grec
2016-05-02 23:29:44
In Grecia, fiind o tara cu multa traditie maritima, circula multe retete de ciorba de peste, fiecare regiune avand reteta ei originala. Am incercat multe din aceste retete, una mai buna decat alta, dar dintre toate s-a evidentiat una, care mi s-a parut cea mai buna si mai deosebita. Ciorba aceasta de peste este de consistenta mai groasa, concentrata, foarte gustoasa si sanatoasa si o dedic tuturor amatorilor de peste. O dedic de asemenea finei mele care a incercat si o alta reteta greceasca cu peste pe care i-am propus-o si a fost entuziasmata de succesul obtinut si ii urez acelasi succes si acum !. De asemenea va urez si d-voastra tuturor, mult succes !!!
Tipariti
Ingrediente
- 1-2 pesti mai mari adecvati pentru ciorba
- 2-3 cepe mari
- 2 dovlecei sau 2 vinete
- 2 cartofi
- 2 morcovi (optional)
- 2 linguri de ulei de masline
- 2 lamai (zeama)
- sare, piper
Executare
- Curatam si spalam pestii si legumele. Taiem cepele in rondele groase de cel putin 1 deget grosime. Intr-o oala punem uleiul la fund si asezam rondelele de ceapa una langa alta pana acoperim toata suprafata. Taiem de asemenea si celelalte legume in rondele de aceeasi grosime si le asezam in straturi, la inceput cartofii, apoi morcovii (optional) si la sfarsit dovleceii sau vinetele. Acoperim cu apa, atat cat sa depaseasca cu aprox. 2 cm ultimul strat de legume si punem la fiert. Adaugam sare si piper dupa gust. Cand legumele sunt aproape gata punem pestii intregi pe deasupra astfel incat sa fiarba mai mult in aburi decat in apa si continuam sa fierbem inca aprox. 10 min. la foc puternic. Stingem focul si dregem cu zeama de lamaie (putem folosi si sare de lamaie daca ne place mai acra). Scoatem pestii cu o paleta lata ca sa nu se imprastie si ii punem pe o farfurie separat. Putem servi ciorba separat si pestii separat sau putem pune in ciorba cate o bucata de peste, dupa preferinta.
Si inca ceva
- - La aceasta reteta este important sa nu folosim cantitati mari de apa astfel incat ciorba sa iasa concentrata si gustoasa si pestii sa fiarba mai mult in aburi.
- - De asemenea timpul de fiert al pestilor este important, ca sa ramana intregi si sa nu se imprastie.
- - Si focul puternic la sfarsitul fiertului este important, ca sa se ingroase zeama de la ciorba.
Retete grecesti https://retetegrecesti.gr/
Mesajul d-voastra