Caracatita la cuptor
2016-05-05 07:52:04
Caracatita este un deliciu clasic grecesc si la vederea ei ne vin in minte imagini legate de litoralele Marii Mediteraneene. Are denumirea latina « Octopus » si denumirea greceasca « Oktapodi » adica opt picioare (tentacule). Dupa cum este de asteptat, in Grecia este unul dintre cele mai preferate aperitive la un pahar de ouzo sau de vin, dar detine si primul rol in perioadele de post. Se prepara in diferite feluri, toate foarte gustoase, fiind ea insasi foarte gustoasa. Am ales aici pentru d-voastra un mod de preparare usor de facut in casa, pe care l-a experimentat sotul meu, iar rezultatul e reusit si garantat. Vi-l fac cadou si d-voastra cu mare placere si va urez pofta buna !!!
Tipariti
Ingrediente
- 1 caracatita (de preferinta mare – 1 kg - 1,5 kg deoarece contine 70% apa si are tendinta sa se stranga la fiert)
- 150 gr de otet
- 1 lingura de ulei de masline
- 1/2 lingura de oregano*
- * vezi « Interesant/Informatii utile»
Executare
- Curatam caracatita in felul urmator: incepem cu zona unde se intalnesc tentaculele cu sacul – acolo se gaseste un os, « dintele » si sacul de cerneala pe care le indepartam cu un cutit ascutit. In continuare despicam sacul in lung si indepartam intestinele si apoi ochii. Daca folosim caracatita congelata trebuie sa facem decongelarea la frigider si conform indicatiilor de pe pachet. O spalam foarte bine cu apa rece. O taiem in bucati, tentaculele intregi si sacul in jumatate si o punem in oala sub presiune, adaugam otetul si o fierbem aprox. 35 min. In continuare scoatem caracatita, o punem intr-o tava pe care am uns-o cu ulei, adaugam oregano si coacem la cuptor preincalzit la 200oC aprox. 15 min. pana se rumeneste bine. Taiem, daca e prea mare, in bucati mai mici si servim pe platou ornamentand cu feliute de ceapa.
Si inca ceva
- - Caracatita preparata astfel se poate pastra la frigider intr-un borcan in care adaugam ulei, otet, sare, si pentru gust cateva boabe de piper si 2-3 catei de usturoi.
- - De asemenea putem sa o folosim la prepararea altor feluri de mancare pe baza de caracatita, de exemplu caracatita cu macaroane, cu spanac si altele.
- - Nu este nevoie sa o curatam de piele, care de altfel este si foarte gustoasa.
- - Caracatita congelata este mai moale decat cea proaspata.
Retete grecesti https://retetegrecesti.gr/
Mesajul d-voastra