Calamari cu orez si sos de rosii

Calamari cu orez si sos de rosii
O propunere interesanta care imbina cu succes calamarii cu orezul si cu rosiile. O solutie gustoasa si simpla pentru amatorii de fructe de mare, dar si pentru perioadele de post!
Tipariti
Ingrediente
  1. 600 gr de calamari
  2. 1 ½ cana de orez pentru pilaf
  3. 4 linguri de ulei (de preferinta de masline)
  4. 3 cepe verzi sau 1 ceapa uscata taiata marunt
  5. 2 catei de usturoi striviti sau taiati in bucatele mici (optional)
  6. 2 rosii mari si coapte sau 250 gr de suc de rosii
  7. ½ de pahar de vin alb sau de ouzo
  8. 3 cani de apa
  9. sare, piper dupa preferinta
  10. 1 lamaie zeama
  11. patrunjel sau marar pentru ornament (optional)
Executare
  1. Daca folosim calamari congelati ii lasam sa se dezghete in frigider sau in aer. Daca sunt intregi trebuie sa ii curatam. Taiem partea cu tentaculele si inlaturam ochii. Tragand tentaculele ies impreuna si intestinele pe care le aruncam. Inlaturam osul gelatinos care se gaseste in interiorul corpului. Ii taiem apoi in rondele groase, iar tentaculele la jumatate. Ii spalam bine si ii lasam in sita sa se scurga de apa, iar apoi ii punem pe o hartie de bucatarie sau pe servetele pentru a absorbi apa ramasa. Incalzim uleiul intr-o cratita, adaugam calamarii, ceapa si usturoiul (optional) si calim 1-2 minute pana isi schimba culoarea. Adaugam si orezul si amestecam ca sa se impregneze bine cu ulei. Stingem cu vinul alb (sau ouzo) si lasam sa fiarba putin pana se evapora alcoolul. Adaugam rosiile sau sucul de rosii, 3 cani de apa, zeama de lamaie, sarea si piperul si fierbem la foc mic fara capac pana se inmoaie orezul (aprox. 15 minute). Avem grija sa nu se prinda amestecand din cand in cand si mai adaugam apa daca e nevoie. Stingem focul si acoperim cratita cu un servet curat si cu capacul ca sa adsoarba orezul lichidele. Ornamentam cu patrunjel sau marar (optional).
Si inca ceva
  1. Calamarii congelati se pot gasi si in forma de rondele curatate si taiate, gata de folosit.
Retete grecesti http://retetegrecesti.gr/

Retete similare

Mesajul d-voastra


* este necesara completarea

*