Penne in sos picant

Penne in sos picant
O reteta de origine italieneasca de penne « arrabbiata » in sos picant, care a devenit cunoscuta si apreciata pe plan international, prezentata insa intr-o varianta cu succes care circula in Grecia. Dedicata in mod special amatorilor de gusturi picante, avand in vedere ca a fost denumita asa («arrabbiata» inseamna pe italieneste «furioasa») din cauza gustului ei puternic si iute.
Tipariti
Ingrediente
  1. 500 gr de penne
  2. 5 lit de apa
  3. 5 rosii coapte taiate marunt sau 1 cutie de rosii conservate intregi sau in bucati (400 gr)
  4. 1 lingura de bulion
  5. 1 lingurita de zahar
  6. 1 ceapa taiata marunt (optional)
  7. 5 linguri de ulei
  8. 2-3 catei de usturoi taiati marunt
  9. 2-3 ardei iuti taiati marunt
  10. ½ de pahar de vin rosu
  11. 1 lingura de patrunjel taiat marunt pentru ornament
  12. sare, piper dupa preferinta
Executare
  1. Punem apa (in care am adaugat sare) la fiert si cand da in clocot punem pennele, avand grija sa amestecam ca sa nu se lipeasca intre ele. Fierbem 10-12 min (sau dupa recomandarea dupa pachet), le rasturnam in sita si le spalam putin in jet de apa rece la robinet. Pastram 1 cana din apa in care au fiert spaghetele.
  2. Incalzim intr-o cratita uleiul, adaugam ceapa (optional) si usturoiul si calim 1-2 min. iar apoi stingem cu vinul rosu. Lasam sa fiarba putin ca sa se evaporeze alcoolul si adaugam rosiile si bulionul pe care l-am dizolvat in apa in care am fiert pennele. Adaugam si ardeii iuti, zaharul, sarea si piperul, acoperim cratita si lasam sa fiarba la foc mic aprox. 30 min. pana se ingroasa sosul. Adaugam la sfarsit si pennele si amestecam sa se omogenizeze. Servim ornamentand farfuria cu patrunjel si presarand cu cascaval ras sau cu parmezana rasa (optional).
Retete grecesti http://retetegrecesti.gr/

Retete similare

Mesajul d-voastra


* este necesara completarea

*