Ardei umpluti de post

Ardei umpluti de post
Ardeii umpluti de post in varianta greceasca se fac la cuptor si nu la cratita. Reteta se deosebeste de reteta romaneasca corespunzatoare prin legumele si aromele folosite in umplutura, dar este de asemenea foarte gustoasa.
Ingrediente
  1. 2 kg de ardei verzi grasi (18 – 20 de bucati)
  2. 3 morcovi sau/si 2 dovlecei dati pe razatoare
  3. 1 vanata mare data pe razatoare (optional)
  4. 3-4 rosii mari si coapte date pe razatoare
  5. 1 cutie de suc de rosii (250 gr) sau 2 linguri pline de bulion care se subtiaza in apa
  6. 500 gr de orez
  7. 1 ceapa uscata sau 1 legatura de ceapa verde taiate marunt
  8. 80 gr de ulei de masline
  9. 1 legatura de marar taiat marunt
  10. 1 lingurita de zahar sau 2 linguri de stafide (optional)
  11. sare, piper, oregano* dupa preferinta
  12. * vezi « Interesant/Informatii utile»
Executare
Umplutura
  1. Punem uleiul intr-o cratita si calim ceapa taiata marunt. Adaugam orezul (pe care l-am spalat anterior), rosiile, sucul de rosii, morcovii sau/si dovleceii, vanata (optional), mararul, sarea, piperul, oreganul, zaharul sau stafidele (optional) si amestecam ca sa nu se prinda adaugand putina apa pana se inmoaie orezul.
Varianta mea pentru umplutura
  1. Fierbem orezul in suficienta apa si apoi il punem in sita si il spalam la robinet in jet de apa. Il punem intr-un castron si adaugam uleiul, rosiile, sucul de rosii, morcovii sau/si dovleceii, vanata (optional), ceapa, mararul, sarea, piperul, oreganul, zaharul sau stafidele (optional) si amestecam ca sa se omogenizeze compozitia.
Ardeii
  1. Spalam ardeii, inlaturam cotorul taind cu grija de jur imprejur, taiem pe urma un capac de grosimea unui deget cu un cutit ascutit, lasand o bucata de vreo 3-4 cm netaiata in care se tine capacul de restul ardeiului (dupa cum se poate vedea si in fotografiile de mai jos) si inlaturam semintele din interiorul ardeiului. Daca dorim sa umplem rosii, se pot pregati in acelasi fel.
Ardeii umpluti
  1. Umplem ardeii cu compozitia pregatita si ii punem pe rand intr-o tava. Presaram ardeii pe deasupra cu piper, oregano si putina sare si turnam pe fiecare cate putin ulei. Adaugam 2 cani de apa in tava si o bagam la cuptor preincalzit la 180-190 oC aprox 1 ora, avand grija la aprox ½ ora, dupa ce iau culoare pe o parte, sa-i intoarcem si pe partea cealalta.
Si inca ceva
  1. Varianta mea pentru prepararea umpluturii a rezultat in urma incercarilor mele de a face mancarurile fara prajeli si cat mai usoare.
Retete grecesti http://retetegrecesti.gr/

Retete similare

Mesajul d-voastra


* este necesara completarea

*