Melomacarona

Melomacarona
O prajitura traditionala cu miere (« melo » vine de la « miere »), nuci si arome de scortisoara, cuisoare si portocale, specifica sarbatorilor de iarna si in special a Craciunului in Grecia. Nu exista gospodarie care sa nu aiba melomacarona de Craciun ca sa cinsteasca musafirii si colindatorii. Este o prajitura delicioasa si aromata care, cu cat sta mai mult, cu atat este mai buna.
Pentru aluat
  1. 250 gr de gris
  2. 500 gr de faina
  3. 200 gr de ulei de floarea soarelui sau de porumb
  4. 50 gr de unt de vaca
  5. 200 gr de zeama de portocale
  6. 100 gr de zahar pudra
  7. 1 lingurita de bicarbonat
  8. ¼ lingurita de praf de cuisoare
  9. 1 lingurita plina de praf de scortisoara
  10. 1 portocala, coaja rasa
  11. 150 gr de nuci macinate de presarat pe deasupra
Pentru sirop
  1. 150 gr de miere
  2. 300 gr de zahar
  3. 300 gr de apa
  4. 1-2 bucatele de scortisoara
  5. ½ de portocala
  6. ½ de lamaie
Aluatul
  1. Incalzim untul pana se topeste. Punem uleiul, untul si zeama de portocale si amestecam bine ca sa se uniformizeze compozitia. Adaugam apoi zaharul pudra, bicarbonatul, praful de cuisoare si de scortisoara si coaja rasa de portocala si iarasi amestecam bine. Punem apoi grisul si faina si amestecam pana se omogenizeaza. Atentie insa, dupa ce adaugam grisul si faina nu framantam prea mult (aprox. 1-2 minute), ca sa nu inceapa sa iasa uleiul din compozitie. Lasam aluatul sa se odihneasca cel putin 20 minute. Punem pe o tava hartie de copt (sau ungem tava) si formam prajiturile de forma ovala putin turtita, de lungime 5-6 cm si latime aprox. 4 cm si le intepam cu furculita in 3-5 locuri. Ies aprox. 40-50 de bucati. Coacem la cuptor preincalzit la 190 oC aprox. 25-30 min. pana se rumenesc. Le scoatem din cuptor si le lasam sa se raceasca complet.
Siropul
  1. Punem intr-o craticioara mierea, zaharul, apa, scortisoara, portocala si lamaia si lasam sa fiarba cateva minute. Lasam apoi la foc foarte mic ca sa se mentina cald. Punem melomacarona (dupa ce s-au racit), le lasam aprox. 5-6 minute sa se imbibe bine in sirop si apoi le intoarcem pe partea cealalta pentru alte 5-6 minute. Le scoatem pe un platou si le presaram din belsug cu nucile macinate. Dupa ce terminam cu toate prajiturile impartim pe deasupra cu o lingura siropul care a ramas si le lasam sa absoarba bine lichidele cateva ore. Se pastreaza acoperite etans cu membrana de bucatarie.
Si inca ceva
  1. - Nu trebuie sa framantam prea mult aluatul pentru ca iese uleiul din el, se intareste si nu mai ies crocant.
  2. - Siropul trebuie neaparat sa fie fierbinte si prajiturile reci, sau invers.
  3. - Pentru ca au tendinta sa se usuce in atmosfera uscata, sau sa se inmoaie in atmosfera umeda, trebuie pastrate etans acoperite cu membrana de bucatarie. Cu cat stau mai mult, cu atat sunt mai gustoase ! SUCCES !!!!!!
Retete grecesti http://retetegrecesti.gr/

Retete similare

Mesajul d-voastra


* este necesara completarea

*