Baclava

Baclava
Este o prajitura foarte renumita, considerata « boiereasca », pentru ca este bogata in gust si in materiale si pentru ca se serveste la sarbatorile oficiale. In Grecia apare in mai multe variante, in functie de regiunile de provenire, dar am ales pentru d-voastra reteta mea preferata, cea din nord-vestul Greciei.
Tipariti
Pentru baclava
  1. 500 gr de foi de placinta subtiri
  2. 2 ½ cani de nuci taiate marunt
  3. 2 linguri de pesmet
  4. 200 gr de unt
  5. 1 ½ lingurita de scortisoara
  6. ½ lingurita praf de cuisoare
Pentru sirop
  1. 3 cani de zahar
  2. 2 cani de apa
  3. sucul de la 1 lamaie
  4. vanilie
Executare
  1. Facem un amestec din nuci cu scortisoara, cu praful de cuisoare si cu pesmetul. Ungem tava cu unt. Punem 3 foi de placinta una peste alta avand grija sa le ungem cu unt topit pe fiecare separat. Presaram un strat din amestecul de nuci. Continuam sa punem foile, sa le ungem si la fiecare 2 foi sa presaram nucile amestecate. Ultimele 3 foi le ungem cu unt fara sa mai punem nuci. Cu un cutit ascutit taiem suprafata in patrate, romburi sau dreptunghiuri (dupa preferinta) si turnam restul untului pe care l-am incalzit mai intai pana s-a topit 2-3 min. Coacem la cuptor preincalzit la 170 oC aprox. 1 ora pana se rumeneste. Lasam sa se raceasca si intre timp preparam siropul. Punem toate ingredientele intr-o cratita si lasam sa fiarba 5-7 min din momentul in care incepe sa clocoteasca. Luam cratita dupa foc, lasam 1-2 min sa se odihneasca si turnam siropul fierbinte peste baclava, care trebuie sa fie calduta, nu fierbinte.
Si inca ceva
  1. Cand insiropam este important sa fie baclavaua calduta si siropul fierbinte, pentru ca astfel nu ni se « innoroieste ».
Retete grecesti http://retetegrecesti.gr/

Retete similare

2 Comentarii

  • ylyan
    1 noiembrie 2016 13:06

    Foarte buna si usor de facut.Mi s-a parut intotdeauna greu de lucrat la ea, sigur ca se faceau foile f subtiri…dar acum cu foile gata facute, perfect, chiar si eu am sa incerc si sigur o sa reusesc…Ce sa mai zic, bine venita pagina. Mii de multumiri!!!

    • smpafili
      2 noiembrie 2016 10:31

      Eu va multumesc mult, va urez succes la prepararea baclavalei si va rog mult sa-mi spuneti rezultatul!

Mesajul d-voastra


* este necesara completarea

*