Pulpe de pui in sos de rosii

Pulpe de pui in sos de rosii
O mancare traditionala greceasca deosebita, gustoasa si aromata. O varianta de a gati carnea de pui care merita incercata !
Ingrediente
  1. 2 pulpe de pui
  2. 1 ceapa uscata mare taiata in pestisori
  3. 2 catei de usturoi taiati in rondele
  4. 2 rosii mari si coapte taiate in bucatele patrate sau 250 gr de suc de rosii
  5. 1 lingura plina de bulion
  6. ½ pahar de vin alb
  7. 1 bucatica de scortisoara sau 2 cuisoare
  8. 50 gr de ulei (de preferinta de masline)
  9. 2 foi de dafin
  10. ½ lingurita de zahar
  11. 10 masline (optional)
  12. sare, piper dupa preferinta
Executare
  1. Incingem intr-o cratita uleiul, punem ceapa sι usturoiul si calim 1 minut pana se inmoaie putin. Adaugam pulpele pe care le-am spalat inainte si le-am sters de apa cu hartie de bucatarie sau cu un servet si le rumenim, intorcandu-le pe o parte si pe alta. Stingem cu vinul, dupa care lasam sa fiarba 2-3 minute pana se evapora alcoolul. Adaugam rosiile, bulionul, dafinul, zaharul, maslinele (optional), scortisoara sau cuisoarele, sarea si piperul si adaugam si apa cat sa acoperim pe jumatate bucatile de pui, inchidem capacul si lasam sa fiarba la foc potrivit aproximativ 1 ora, pana se inmoaie carnea. La sfarsit luam capacul, dam focul mai tare si lasam sa mai fiarba cateva minute pana se leaga sosul. Dupa ce stingem focul scoatem foile de dafin si bucatica de scortisoara, sau cuisoarele. Se serveste simplu sau cu garnitura de orez pilaf sau pure de cartofi.
Si inca ceva
  1. - Pentru a dispare mirosul caracteristic de pui se pune intr-un castron cu apa rece si cu putin otet, se tine ½ ora si apoi se spala bine, tot cu apa rece.
  2. - Se pot folosi si pieptul sau aripile de pui sau alte parti, cu conditia sa fie in jur de ½ de kg.
  3. - Maslinele sunt mentionate optional pentru ca nu exista in reteta traditionala originala. Este varianta mea personala bazata pe mancarea asemanatoare pe care mi-o facea mama acasa si este o adaugare reusita care favorizeaza si accentueaza gustul mancarii!
Retete grecesti http://retetegrecesti.gr/

Retete similare

Mesajul d-voastra


* este necesara completarea

*