Friptura de miel la cuptor

Friptura de miel la cuptor
Aceasta este reteta alternativa mielului la protap, la care se recurge de Paste cand timpul nu permite iesirea afara si atunci se coace la cuptor. In acest fel se realizeaza o friptura care se aseamana cu cea de la protap, fiind de asemenea foarte gustoasa.
Ingrediente
  1. ½ de miel
  2. 10 catei de usturoi
  3. 2-3 linguri de ulei (de preferinta de masline)
  4. sare, piper dupa preferinta
Executare
  1. Alegem o tava mare si adanca care se poate inchide cu capac (daca nu dispunem de capac putem folosi si hartie de copt). Pe fundul tavii punem un gratar de fier cu picioruse astfel incat sa ramana o distanta mica fata de fundul tavii. In acest fel, cand carnea scoate grasimile, acestea raman pe fundul tavii. Spalam carnea si o impanam cu cateii de usturoi, punandu-i in diferite parti sub pielea mielului. O presaram cu sare si piper si o ungem cu ulei pe toate partile, iar apoi o punem in tava in asa fel incat, in functie de cat ne permite tava, sa se pastreze mielul cat mai intreg. Adaugam 2-3 linguri de apa, inchidem capacul si punem la cuptor preincalzit la 100oC pentru cel putin 1 ora. Ridicam temperatura la 150 oC pentru inca 1 ora si apoi la 180oC pentru inca 1 ora. In acest fel carnea se scurge bine de grasimi, se coace bine si devine moale. La sfarsit scoatem capacul si lasam la foc mai tare, aprox. 200oC, pana se rumeneste bine friptura si prinde coaja crocanta. Scoatem friptura pe un platou mare si o servim insotita de salata de cruditati.
Si inca ceva
  1. Daca ne grabim, putem scurta timpul de coacere cu cate 15-20 de minute la fiecare faza, dar trebuie sa avem in vedere ca friptura de miel, cu cat se coace mai lent, cu atat devine mai slaba, avand timp sa se scurga de grasime si in acelasi timp sa se faca si mai frageda si mai gustoasa.
Retete grecesti http://retetegrecesti.gr/

Retete similare

Mesajul d-voastra


* este necesara completarea

*