Provin de la pinul cu denumirea latina Pinus Pinea, pe greceste Pefki, o varietate de pin inalt si des, cu o forma ca umbrela, care se gaseste in regiunile de litoral si de ses. Sunt semintele de la conurile de pin care cad si se deschid la soare si apoi se culeg.
Descriere – Cultivare
In Grecia si in Roma antica semintele de conuri de pin se considerau aducatoare de noroc si erau apreciate pentru valoarea lor nutritiva. Cand sunt proaspete au o culoare alba uniforma, dar au tendinta sa se altereze usor, pierzandu-si gustul si mirosul dupa aprox. 2 luni de stat in vas inchis ermetic si 6 luni in frigider. Contin vitamine si oligoelemente si sunt bogate in proteine de valoare biologica inalta, Omega 3, fibre vegetale, acid folic, etc., dar sunt bogate de asemenea si in calorii.
Servire
Semintele de conuri de pin se consuma crude sau coapte si se folosesc in gastronomie unde dau gust la salate, carne, sosuri si dulciuri. Gustul lor aminteste gustul de migdale. In acest sit am prezentat pentru d-voastra una dintre retetele mele favorite, « Orez cu ciuperci, castane, prune uscate si seminte de conuri de pin » pe care v-o recomand calduros.
Mesajul d-voastra